La Brune Val-Dieu est colorée. Son arôme est plus sévère avec un côté café/moka.

Le moka disparaîtra à la dégustation pour laisser place à un goût de malt torréfié ni trop neutre, ni trop profond.

Elle possède un léger piquant à la langue, prévenant qu’il s’agit d’une bière de dégustation avant tout.

Chambrée ou tempérée, elle se conjugue comme une bière de circonstance.

Les moines de l’Abbaye du Val-Dieu sont à l’origine des bières brassées aujourd’hui sur le site. Historiquement, les ordres cisterciens étaient connus pour leurs talents de brasseurs. Les moines de Val-Dieu ont fait honneur à cette réputation.

Le développement de l’activité brassicole était initialement lié à la nécessité de rendre l’eau potable, ce qui permettait d’éviter les maladies très fréquentes à l’époque comme la dysenterie, le choléra ou la typhoïde.

Pendant des siècles, les moines ont étudié les levures vivanteset les fermentations. Ils ont sophistiqué la production de bière, créant des recettes spéciales toujours plus élaborées.

Aujourd’hui, les bières brassées sur le site même du Val-Dieu sont inspirées des recettes originales des moines, fidèles à la tradition des bières refermentées en bouteille. Les bières sont d’authentiques bières belges d’abbaye, élaborées sans ajout d’aromates, sans ajout d’épices et brassées suivant l’ancienne méthode à infusion.

Trouble, douce et moelleuse, la Blanche de Namur est une bière de froment de très haute qualité.

Dès sa première gorgée, vous ressentirez toute sa rondeur et sa délicatesse qui en font une bière exceptionnelle.

Ses qualités et le « savoir faire » de la brasserie lui ont valu la distinction de la meilleure bière blanche au monde (2009), Meilleure Bière Blanche d’Europe en 2012, Meilleure Bière Blanche de Wallonie en 2012 et tout dernièrement la médaille d’Or à l’International Beer Challenge 2013 à Londres.

La Brasserie du Bocq fondée en 1858 par Martin BELOT, est à l'heure actuelle une des rares brasseries belges encore 100% indépendante.

Située au cœur de la merveilleuse région touristique qu'est le Condroz, cette entreprise dynamique est restée fidèle aux procédés traditionnels de fabrication des bières de haute fermentation avec refermentation en bouteille.

Aujourd'hui, la sixième génération préside aux destinées de la Brasserie du Bocq qui envisage l'avenir avec confiance.

Quelques chiffres qui permettent de mieux cerner l'entreprise :
Chiffre d'affaires : 10.500.000 €
Production annuelle : 95.000 hectolitres
Personnel employé : 45 personnes

Son goût est remarquable, léger et conjugué avantageusement sur un ton à la fois modestement sucré et fruité, laissant en bouche une impression rafraîchissante comme on en redemande.

Au siècle dernier, les grosses fermes du Hainaut brassaient l'orge et le houblon. Silly, village situé dans le triangle Ath, Enghien, Soignies, traversé par la Sylle, qui lui donne son nom, possède une brasserie, qui fondée en 1850, initialement Cense de la Tour, est aujourd'hui exploitée par la 6^e génération.

Dès 1947, la brasserie prit le pas sur la ferme et elle ne produisait encore que des bières de haute fermentation telles que la Grisette, la Saison et le Scotch.

Quelques années plus tard, en 1950, la brasserie possédant un réseau de cafés, s'adjoint la production de la Pils, bière de fermentation basse.
L'année 1975 est marquée par le rachat de la Brasserie Tennstedt Decroes à Enghien ce qui lui permet d'ajouter à sa gamme la Double Enghien, aujourd'hui existant en deux versions: brune et blonde.
1990 voit la création de la Blanche Titje qui elle aussi contribue avec la Saison de Silly, la Double Enghien et la Divine au développement de cette entreprise familiale indépendante, pleine de tradition.

Mais rien ne s'arrête et grâce à la recherche, aujourd'hui, la dernière née est une bière blanche fruitée au pamplemousse rose: la Pink Killer, promise à un bel avenir.

La Saison Dupont est une bière blonde de fermentation haute.

En 1844 déjà, cette bière était brassée l’hiver dans notre ferme-brasserie. Elle refermentait ensuite plusieurs mois en tonneaux de bois et servait à désaltérer les ouvriers agricoles.

Bière d’un blond cuivré, aux arômes de houblons fins, à l’amertume bien prononcée, sèche et très désaltérante comme elle l’était à l’origine.
Notre sélection de levures lui confère des arômes et un goût bien typés.
La vraie refermentation en bouteille, qui peut se prolonger longtemps dans votre cave, aboutit à une bière complexe et très aromatique.

La Brasserie Dupont est une ancienne ferme-brasserie dont les origines remontent à 1759.

Depuis plusieurs dizaines d’années, la Brasserie Dupont s’est spécialisée dans la production de bières refermentées en bouteille : Moinette blonde, Saison Dupont, ...

Créée en 1933 sous le nom de « Bush Beer », elle est une des plus anciennes bières spéciales belges et le fleuron de la Brasserie Dubuisson.

La Bush Ambrée est une bière filtrée de haute fermentation. Elle est composée exclusivement de malt, de houblon, de sucre naturel, d’eau puisée dans le
sous-sol de la brasserie et de levure exclusive préservée jalousement depuis 65 ans.
L’utilisation de malt caramel, le savoir-faire et la patience du maître-brasseur (4 à 6 semaines de garde) lui donnent, outre sa robe ambrée caractéristique, un goût amer-sucré particulièrement typé et une consistance moelleuse.

La densité élevée du moût associée au travail courageux des levures maison lui procure un taux d’alcool de 12%, ce qui en fait la plus forte des bières belges.
Son taux de saturation élevé fait de la Bush Ambrée une bière très digestive, excellente tant en apéritif qu’après le repas.
La Bush ambrée, une bière tout en contrastes

La Brasserie Dubuisson a des racines profondes et des valeurs qui lui confèrent une authenticité dont peu de brasseries peuvent se prévaloir…et qui en font la plus ancienne et la plus authentique brasserie de Wallonie.

Créée en 1769 par Joseph Leroy l’aïeul maternel de Hugues Dubuisson l’actuel gérant, la Brasserie Dubuisson est la plus ancienne brasserie de Wallonie… toujours située au même endroit...8 générations de brasseurs se sont succédé en ligne directe et la Brasserie Dubuisson est toujours 100% indépendante.

En 1933, Alfred Dubuisson, le grand père de Hugues, crée une véritable bière belge de dégustation dans le style anglais, très à la mode à l’époque. Il nomme sa bière BUSH BEER, traduction anglaise de BIERE DUBUISSON. Cette bière, dont la recette est restée inchangée depuis 75 ans, est donc une des plus anciennes marques de bière de Belgique, toujours commercialisée.

Depuis l’origine, et encore maintenant, la Brasserie Dubuisson est toujours restée fidèle à ses principes et ses valeurs immuables :

• Brasserie 100% indépendante.
• Production de bières entièrement naturelles, sans aucun additif non naturel.
• Refus de produire des bières à étiquette (une même recette commercialisée sous différents noms)
• Maîtrise totale du processus de brassage sans recours à la sous-traitance

D'un blond profond, la Barbãr dégage au travers de sa mousse onctueuse un nez puissant marqué de miel sans être ostentatoire, accompagné d'un florilège de notes florales, d'épices et d'agrumes.

L'utilisation de blé tendre donne une attaque ample mais sans lourdeur. Le sucre, apporté par le miel lors de l'ébullition du moût, subit la fermentation et est donc transformé en alcool.

Dès lors, on découvre une bière douce mais pas sucrée, flanquée d'une pointe d'acidité qui lui donne beaucoup de fraicheur. La fin de bouche se fait tout en finesse et sans post-amertume. Une bière originale et typée qui puise ses origines lointaines dans la cervoise de nos ancêtres qui la qualifiaient de "Repos du Guerrier".

L'origine de la Brasserie Lefebvre, située à Quenast (en Brabant Wallon), dans la vallée de la Senne, remonte à 1876. Le début de son histoire est étroitement lié à celui des carrières de porphyre de Quenast. En effet, pas moins de 5000 gosiers assoiffés par une lourde journée de labeur venaient se désaltérer à la brasserie.

En un plus d'un siècle d'existence, et malgré une conjoncture parfois très délicate (en particulier lors des deux grandes guerres), la Brasserie LEFEBVRE , jeune de 6 générations, n'a cessé de se développer, tout en restant, avant tout, familiale. Pas moins de 15 bières différentes composent la large gamme de la brasserie, dont la Hopus, la Barbãr et les bières de l'Abbaye de Floreffe.

Sans cesse en extension, la Brasserie LEFEBVRE travaille principalement avec l'étranger en exportant environ 80% de sa production.

La mousse est blanche, fine et très compacte. La robe est particulière : couleur ambre pâle, la St-Feuillien Triple (8,5 % alc.vol.) révèle un caractère spécialement malté.

Le nez est richement parfumé, offrant une combinaison unique de houblons aromatiques, d’épices et de senteurs typiques de la fermentation, très fruitées. La refermentation en bouteille lui confère une odeur unique due à la levure. Son goût est puissant, sa tenue en bouche exceptionnelle. Elle est due autant à sa densité qu’à la garde prolongée.

Apéritive et rafraîchissante en été, savoureuse en hiver, elle s’affirme comme bière de dégustation par excellence.

Depuis 1873, la famille Friart poursuit la fabrication de différentes bières parmi lesquelles la St-Feuillien.

Mais l'histoire de cette bière remonte bien au-delà.
Au VIIe siècle, un moine irlandais, nommé Feuillien, vint sur le Continent prêcher l'Evangile. Hélas, en 655, alors qu'il traversait la forêt charbonnière, sur le territoire de l'actuelle commune du Roeulx, Feuillien fut martyrisé et décapité. A l'endroit de son supplice, ses disciples élevèrent une chapelle qui deviendra, en 1125, une abbaye de Prémontrés : l'Abbaye de Saint-Feuillien du Roeulx.

Jusqu'à la Révolution française, l'abbaye prospéra. En ces jours tourmentés, elle fut condamnée par les révolutionnaires. Durant des siècles, les moines y avaient brassé la bière et cette tradition s'est perpétuée jusqu'à nous.

Quatrième génération de brasseurs pour la famille Friart mais toujours autant de passion que de savoir-faire.

Très agréable et digeste, la Super des Fagnes Blonde se caractérise par des arômes de coriandre et réglisse.

Disposant d’une mousse onctueuse au nez parfumé, légèrement épicé, cette blonde
au succès important a permis le développement de la Brasserie et le lancement de nouvelles bières.

la Super des Fagnes Blonde est une bière de 7,5% vol alc, refermentée en bouteille.

Une multitude de bières au caractère bien trempé !
A la Brasserie des Fagnes, nous brassons environ 50 bières différentes par an.
Nos brassins et bières proposées à la dégustation peuvent changer suivant les saisons.

Plus fruitées au printemps, légères et rafraichissantes en été, plutôt ambrées dès l'automne avec plus de corps et de goût, enfin plus alcoolisées en hiver avec une tendance vers des brunes fortes... Eh oui, il y en a pour tous les goûts à la Brasserie des Fagnes !

Certaines de ses bières sont uniquement disponibles à la Brasserie des Fagnes. Après brassage, fermentation et vieillissement en cuve, elles sont transférées vers des cuves de stockage qui sont directement reliées aux pompes de débit de la salle de dégustation.
De la production, directement à votre verre par une ligne réfrigérée en cuivre qui traverse toute la salle dégustation !